Como você faz o descongelamento em sua casa ou no seu estabelecimento comercial?
Será que é da maneira correta?
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O descongelamento deve ser realizado de forma que evite que a superfície do alimento tenha condições favoráveis à multiplicação de micro-organismos.
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E como fazer isso?
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O descongelamento deve ser realizado na refrigeração (geladeira ou câmara fria) em temperatura inferior a 5°C ou em forno de microondas quando o alimento for imediatamente submetido a cocção.
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Obs.: NUNCA descongele em temperatura ambiente.
Lembre sempre de retirar do freezer, congelador ou câmara congelada por pelo menos 48 horas de antecedência.