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Esta comunidade foi criada para o compartilhamento de dicas, dúvidas, desafios e experiências relacionadas ao sistema de operação de salão.

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Abrasel
4 سنوات

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Aqui na comunidade convidamos um especialista para te apoiar, Marco Amatti diretor da MAPA assessoria em negócios de alimentação fora do lar e também a Adriana Lara , especialista em gestão de qualidade e segurança dos alimentos

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#pergunteaoespecialista #operacaodesalao

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Max Fonseca

1603792084
Tabalho em uma cidade turística. Meus garçons têm reclamado que é comum clientes puxarem conversa sobre a cidade e atrações do lugar. Muitas vezes, seguram o garçam na mesa e outros clientes ficam chamando. A dúvida é: como atender um sem relaxar o serviço com a outra mesa?
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Marco Amatti

1603897607
Oi Max, hospitalidade também é administrar tempo.É importante seu pessoal estar preparado para responder sobre os pontos turísticos locais, aliás, não esqueça que seu restaurante é parte disto. Começaria criando um material impresso ( um guia ou similar) eventualmente patrocinado por empresas (até mesmo a sua) , associação ou secretaria de turismo, para que os garçons tivessem condições de entregar este material e adminitrassem as eventuais duvidas; além desta alternativa, é preciso treinar a brigada em como tratar este tipo de situação sem perder a eficiência e cortesia, ensaiando e simulando ocorrências com soluções adequadas quanto ao melhor procedimento.
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Max Fonseca

1604063184
Muito boa dica, Marco. Valeu!
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