O cenário persiste desafiador para os bares e restaurantes, exigindo um equilíbrio delicado entre a competitividade dos preços e a sustentabilidade do negócio.
📉 Em fevereiro, enquanto a inflação da alimentação fora de casa registrou um modesto aumento de 0,49%, a alimentação dentro de casa teve um incremento significativo de 1,12%, conforme o IPCA. Para o consumidor, significa que se tornou mais barato comer em bares e restaurantes do que em casa.
A resiliência no setor é evidente, 40% dos estabelecimentos seguraram os preços no cardápio nos últimos 12 meses e 51% ajustaram abaixo da inflação.
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