A correta execução das etapas de recebimento e armazenamento de ingredientes é essencial para assegurar a excelência dos produtos finais. Portanto, é fundamental estar atento às orientações corretas para receber e armazenar com segurança as matérias-primas, ingredientes e embalagens.
A Abrasel e o Sebrae desenvolveram uma cartilha com os critérios de segurança no recebimento e armazenamento de alimentos nos serviços de alimentação fora do lar. Confira:
