utricionista atuante na área de consultoria e assessoria de diversos segmentos da área de alimentação e varejo com conhecimento em legislações e assuntos relacionados a qualidade e segurança nutricional e alimentar.
Experiência em gerenciamento de unidade de alimentação e nutrição, supermercados e restaurantes comerciais.
Conhecimento em elaboração de cardápios, treinamento de manipuladores de alimentos, redução de custos, gestão de estoque, pedidos, CMV, escala de equipe, fluxo de produção e relacionamento com cliente.
Desenvolvimento de Manual de Boas Práticas, POP’s, treinamentos de boas práticas de manipulação, criação de plano APPCC, gestão de documentos, representação junto aos órgãos de fiscalização, qualificação de fornecedores, acompanhamento de auditoria de qualificação.
Desenvolvimento do produto, rotulagem e informação nutricional, cálculo e compra de matéria prima, auditoria em fornecedores, treinamento de equipe, desenvolvimento de fluxo de produção e desenvolvimento e planejamento de custos.
