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Gisele Santos
5 yrs

Como retirar máscaras e luvas de forma correta e assim evitar contaminação?

Primeiro, é necessário lembrar que o procedimento de higienização das mãos deve ser realizado frequentemente e de forma correta!
Por isso, é uma boa prática realizar a higiene antes de colocar as luvas e após retirar as mesmas.
Assim evita-se que ocorra contaminação cruzada das luvas no momento de colocá-las e também das suas mãos ao retirá-la.
Importante ressaltar que o uso de luvas não é obrigatório em nenhuma das legislações sanitárias para boas práticas de alimentos. No entanto para enfrentamento ao Covid-19 alguns estados incluiu em seus protocolos sanitários a obrigatoriedade do uso.
Encontramos esse vídeo que exemplifica bem a maneira correta de remover luvas e máscaras de forma correta.

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5 yrs

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Gisele Santos
5 yrs

Começa a vigorar hoje 01.07.2020, a Resolução N•96 sobre fiscalização do uso de máscara no estado de São Paulo!
O descumprimento da obrigatoriedade levará a sanções e multas para o estabelecimentos também ao cliente!

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Gisele Santos
5 yrs

⚠️ Segundo a última pesquisa realizada pela Galunion&Qualibest informa que cerca de 51% dos consumidores já deixou de comprar no delivery porque a embalagem veio com algum tipo de problema, entre eles a falta do lacre. ⁣
⁣
🥡 Usar lacre é opcional ou é obrigatório por lei? ⁣
⁣
🔍 A Lei 14732/08 de São Paulo informa que: pizzarias, restaurantes e demais empresa que fazem entregas de alimentos para consumo imediato, são obrigadas s usarem selo de garantia ou lacre indestrutível nas embalagens de entrega. ⁣
⁣
🔍 O selo ou lacre devem conter informações indicando que se os mesmos estivem violados o produto deverá ser devolvido! ⁣
⁣
🔍 A lei informa também que o não cumprimento, levará a infração e pagamento de multa. ⁣
⁣
*** Verificar se na sua região/cidade não há uma legislação específica! ⁣
⁣

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Max Fonseca

1592486160
Muito boa dica.
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Gisele Santos
5 yrs

Já sabemos que não há riscos de se contaminar por Covid-19 consumindo alimentos, e que a quarentena determinada para algumas atividades teve como objetivo a contenção da disseminação do vírus. ⁣
⁣
Os cuidados com a saúde dos manipuladores não pode ser neglicenciada. A indústria de alimentos deve ter implementado no seu programa de boas práticas, o POP (Procedimento Operacional Padronizado) para Saúde dos Manipuladores e além disso implementar outras medidas de prevenção, como: ⁣
⁣
✅ Comunicação com os colaboradores: adotar uma comunicação clara sobre as medidas tomadas pela empresa para a contenção do vírus no ambiente de trabalho. ⁣
⁣
✅ Monitoramento do estado de saúde dos colaboradores: Diariamente avaliar e conscientiza-los a informar seu estado de saúde em caso de sentir alguns dos sintomas da doença ou quando tiverem contato com familiares ou outras pessoas contaminadas. ⁣
⁣
✅ Orientação a liderança e supervisores: se o colaborador apresentar sintomas durante o período de trabalho, deve-se ter diretrizes implementadas para agir diante da situação, de acordo com a recomendação do MS. ⁣
⁣
✅Distanciamento no local de trabalho: promover o distanciamento dos colaboradores é uma medida efetiva, por isso estudar meios como por exemplo, aumento do número de turnos, intercalar ou espaçar estações de trabalho, entre outras medidas de acordo com a operação. ⁣
⁣
✅ Boas práticas para segurança de alimentos: os programas de pré-requisito devem estar alinhados nesse momento. Ressaltar a todos a importância dos procedimentos de higiene ambiental, equipamentos e utensílios, asseio pessoal dos manipuladores, cuidados no uso de EPI e higiene das mãos, comportamento durante o uso de refeitório também devem ser lembrados. ⁣
⁣

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  • Studied at USP

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Especialista em Vigilância Sanitária de Alimentos e em Segurança de Alimentos, com nove anos de experiência na área de controle de qualidade, consultoria e auditoria, atuando em indústrias de pequeno e médio porte dos setores de food service e fast food.

Domínio dos procedimentos de boas práticas de fabricação / manipulação (BPF/BPM) e sistema HACCP/APPCC (controle e validação PCC), em restaurantes comerciais e indústria, realização de auditoria de fornecedores e treinamento de colaboradores.

Experiência na condução de processos de recrutamento e seleção de estagiários e colaboradores operacionais.

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